黒さつま鶏のECサイトである「鶏寅陽」にて販売しております「薬膳鶏しゃぶ」というのは我々cjtfoodが考案した鶏しゃぶと薬膳鍋を掛け合わせた新しいお鍋&しゃぶしゃぶの食べ方です。この薬膳鶏しゃぶでは鹿児島県産の黒さつま鶏や薬膳鍋のベースとなるスパイスを使用しておりまして、今回のブログではそれらを掛け合わせた鶏寅陽の薬膳鍋の魅力をお伝えしていこうと思います。
鹿児島県産黒さつま鶏の魅力
他のブログでもお伝えしておりますが、まずは鹿児島県産の黒さつま鶏のご説明からさせて頂きます。かごしま黒豚・鹿児島黒牛といえば、日本全国に知られる名ブランド。そんな鹿児島の“黒”を背負う第3の特産品を誕生させるべく、鹿児島県の畜産試験場が研究を開始したのが平成13年。それから実に6年もの歳月を費やして誕生したのがこの“黒さつま鶏”です。鹿児島の新たなる黒として注目を集めています。
その父は、江戸時代に薩摩藩で闘鶏用に作られた“薩摩鶏”。日本三大地鶏に数えられている日本固有種で、天然記念物として国の指定を受けています。母方は“横斑プリマスロック”。洋風な名前ですが、立派な在来種の地鶏です。羽が白黒で碁石のように見えるため、鹿児島では「ごいし」の愛称で親しまれてきました。この2種を親に、鹿児島県が長い年月をかけて生み出した“黒さつま鶏”は、地鶏の中でも生育が早く、穏やかな性格でケンカも少ない為、生産性が高い点も特徴です。食べると、プリプリと歯切れ良い適度な歯ごたえと柔らかな肉質のバランス。また、地鶏としては脂の乗りが良いことに加え、旨味成分であるアミノ酸が豊富に含まれているため、噛むとジューシーな肉汁と旨味が口いっぱいに広がります。その深みある味わいは「他の地鶏にはない食感」と、プロの料理人からも好評を得ています。
もちろん私が運営している飲食店舗でもお客様にご提供しておりますが、とてもご好評を頂いており、私自身も大好きな地鶏のひとつです。
鶏寅陽では黒さつま鶏をしゃぶしゃぶとしてご提供しておりますが、そもそもしゃぶしゃぶは牛や豚がオーソドックスであると思われていらっしゃる方がほとんどだと思います。ですので、鶏のしゃぶしゃぶという食べ方は全く新しい食べ方という訳ではないのですが、やはり珍しさはあり、あえて「狙い」としてそこに着目した部分もあります。もちろん新しいということは前例が無いので、黒さつま鶏をしゃぶしゃぶとしてお召し上がり頂く為の様々なスライス方法を研究し商品開発を進めていきました。そうして納得のいく「地鶏のスライス」に辿り着き、現在、黒さつま鶏のしゃぶしゃぶとして全国の皆様へお届けしております。
薬膳鍋の魅力
薬膳鍋に関しましても他のブログで詳しくご紹介しておりますが、そもそも薬膳とは中国発祥の料理や献立のことで、その薬膳を鍋に昇華させた料理の事を薬膳鍋とうたっています。日本の食卓でお鍋はとても親しまれており、お鍋の種類も千差万別ですが、その中でも薬膳鍋は珍しいお鍋の一種かと思います。現在では「美容・健康・長寿」など様々な効能があるとして東京や大阪の都市部で女性を中心に注目されており、トレンド鍋としてメディアに取り上げられる事もしばしばあります。薬膳鍋の魅力としては、前述した通り女性に嬉しい「効能」が多い部分かと思います。薬膳食材として挙げられるスパイスや調味料は多岐に渡り、全てを説明する事は省きますが、例えば鶏寅陽の薬膳鶏しゃぶに含まれている【八角・花椒・棗・生姜・陳皮・蓮の実・山芋・にんにく】といったスパイスの効能としまして、
・お腹を温める作用により冷え症や腹痛、胃痛などの痛みの改善
・胃腸の働きを良くする事による食欲不振、下痢などの改善
・デトックス効果を促すことによる新陳代謝アップ
・腎機能を高めることによる疲労回復、滋養強壮
・心の働きをよくする事による精神の安定
・上記効能によるアンチエイジング対策
など、女性だけでなく男性にも嬉しい「効能」が多いとされています。
さらに、薬膳鍋と黒さつま鶏を掛け合わせている事で、
・鶏肉に含まれる豊富なタンパク質やビタミンによる肌荒れやニキビなどの予防
・鶏白湯スープに含まれるたっぷりのコラーゲンによる美肌効果
といった薬膳鍋＋αの効能も見込むことが出来ます。
黒さつま鶏×薬膳鍋＝薬膳鶏しゃぶ
鹿児島県産の黒さつま鶏と薬膳鍋の魅力をご説明させて頂きましたが、各々に魅力を持った商品を掛け合わせて生まれた鶏寅陽の薬膳鶏しゃぶは、このようにたくさんの魅力が詰まったお鍋セットとなっております。また、鶏寅陽で販売している全ての鍋セットは専用のギフトボックスにてお届けしておりますので、ご親族の方や親しい方への【お誕生日祝い・出産祝い・結婚祝い・内祝い・各種お祝いのお返し・お歳暮・結婚式の引き出物】など、ご自宅だけでなく様々な場面でご活用頂けます。
コロナウイルスの影響により今は親しい方々とも距離をとらなければならない状況ではありますが、鶏寅陽の薬膳鶏しゃぶがギフトボックスというカタチで皆様の想いをお届け出来れば幸いでございます。
それでは今日はこのへんで。最後までお読み頂き有り難うございました。